Pan de Jamón, una tradición navideña de la mesa venezolana



Foto: CocinayVino.com

Ingredientes

    300 gr. de harina.
    120 ml. de agua muy fría.
    8 gr. de levadura fresca.
    1 cda. de sal.
    1 huevo.
    1 cda. de margarina.
    2 cdas. de azúcar refinada.
Ingredientes para el relleno: 300 gr. de jamón ahumado rebanado en láminas finas. 20 gr. de tocineta ahumada rebanada en láminas finas. 50 gr de aceitunas. 30 gr. de uvas pasas negras.

Procedimiento

Paso 1

En un mesón o recipiente, formar un volcán pasando la harina por un colador.

Paso 2

Disolver la levadura con el azúcar en un poco del agua y esperar 15 minutos..

Paso 3

Verter la mezcla de levadura en el centro del volcán y colocar la sal por fuera, alrededor de la corona.

Paso 4

Incorporar el resto del líquido y la margarina.

Paso 5

Amasar hasta lograr una masa suave y homogénea.

Paso 6

Reposar la masa tapada, por unos 20 minutos.

Paso 7

Eliminar el gas a la masa, aplastándola con las manos contra el mesón.

Paso 8

Formar una bola y dejarla reposar por 20 minutos más.

Paso 9

Extender la masa en forma de rectángulo con un rodillo.

Paso 10

Colocar en toda la superficie el jamón, dejando un espacio en los bordes.

Paso 11

Ubicar las aceitunas en un extremo, las pasas hidratadas y las lonjas de tocineta a lo largo.

Paso 12

Enrollar y cerrar los extremos de la masa.

Paso 13

Dejar crecer el cilindro tapado, al menos por 30 minutos.

Paso 14

Pintar el pan de jamón con huevo y azúcar.

Paso 15

Hornear a 200° C por 30 minutos. aproximadamente.

Fuente: Unicasa.com.ve

 

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